+7 925 011 1518

Магазин Белый и желтый чай

Белый чай — самый неферментированный, самый нежный изо всех сортов чая. Для этого чая собираются только самые молодые листики, причем чем дороже сорт белого чая, тем меньше и моложе листики, для самых дорогих сортов собирают один-два листика с самой верхушки чайного куста. После сбора они остаются сушиться прямо под солнцем, вбирая его силу, подсушиваясь и подвергаясь так называемой солнечно-теневой ферментации — их попеременно помещают то на самый солнцепёк, то в прохладную тень. Со временем этот чай может стать лучше за счёт процессов, происходящих в глубине листа. После окончания ферментирования чай сортируется, подсушивается в печи — или сразу же упаковывается. Если его сортируют, то самые отборные почки — самое дорогое — идут на сорт Бай Хао Инь Чжень, то, что остается после этого процесса, еще раз просеивается и перебирается. Второй отбор получает название Бай Му Дань, а то, что остается в самом конце, именуется сортом Шоу Мэй. Надо обратить внимание на то, что все три сорта — элитные и очень высоко ценятся у любителей и знатоков чая по всему свету,  Бай Хао Инь Чжень же — элита из элиты, верх совершенства. Остальные два сорта считаются элитными.

Белый и желтый чай

Белый чай плохо переносит транспортировку и долгое хранение, поэтому достаточно редок в продаже.

Жёлтый чай в древности считался императорским сортом, скрывался от иностранцев, за разглашение информации о нём была положена смертная казнь. Как и белый чай, относится к редким  и элитнам сортам чая, причем по своему внешнему виду обманчив — похож на испортившийся зеленый чай. Для сбора этого чая есть «Закон девяти несрываемых», согласно которому нельзя собирать чай во время дождя, нельзя срывать почку, на которой есть роса, а также фиолетовые почки, полые внутри почки, не подходит почка, котгорая хоть чуть-чуть начала раскрываться, вялая, побитая морозом или поеденная насекомыми, слишком короткая или слишком длинная почки также не подходят. Секреты и особенности процедуры до сих пор передаются в китайской провинции Фуцзянь от отца к сыну, а сам чай изготавливается за 72 часа полностью вручную, очень небольшими поставками и под строжайшим контролем.

В других провинциях чай не подходит для создания белого или жёлтого, поэтому обе разновидности элитного китацского чая производятся только в провинции  Фуцзянь.



Сортировать по:
     
 
Вес 100 г
398 руб.
     
     
 
Вес 100 г
998 руб.
     
     
 
Белый чай с рисом имеет очень нежный вкус и бархатное послевкусие. Для тех, кто понимает!
368 руб.
     
     
 
Вес 100 г
698 руб.
     
   

  • «« В начало
  • « Предыдущая
  • 1
  • Следующая »
  • В конец »»
Результаты 1 - 4 из 4